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滑蛋蝦仁
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唯恐天下不亂仲

滑蛋蝦仁是粵菜的傳統名菜。滑蛋蝦仁簡單促進食慾的家常菜譜，做好了香噴噴的。雞蛋口感滑嫩，蝦仁爽脆，是值得推薦的菜譜哦！

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 250g
雞蛋 3個
小蔥 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蝦仁洗淨，加入鹽、料酒、胡椒粉攪拌均勻，放入少許澱粉，抓勻。
  • 步驟 2/7
    鍋內倒油，油溫7成熱，放入蝦仁滑散。
  • 步驟 3/7
    雞蛋內放入少許鹽、澱粉，攪拌均勻。
  • 步驟 4/7
    加入小蔥末。
  • 步驟 5/7
    平底鍋燒熱，放入少許油，倒入雞蛋液。
  • 步驟 6/7
    倒入炸好的蝦仁。
  • 步驟 7/7
    攪拌均勻，蛋液乾爽即可離火。
小貼士

1、蝦仁去除蝦線。

2、油鍋7成熱，放入蝦仁，滑散撈出，防止炒老了。

3、蛋液倒入之後即可放入蝦仁，凝固即可撈出，防止雞蛋炒老。

釋出於 2020-08-27
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