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滑蛋蝦仁蓋飯
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北極蝦是我超愛吃的，味道鮮甜，肉質緊密有彈性，口味和品質都非常好。

尤其是這次的北極蝦幾乎都是帶籽的呢，據說這樣的北極蝦更是營養豐富呢。

昨天的簡單晚飯《滑蛋蝦仁蓋飯》北極蝦鮮甜Q彈，而且裡面的香菇也吸收了蝦的鮮味，極好吃啊~~我愛蓋澆飯！

時間:10-30分鐘
食材
北極蝦仁 100g
鮮香菇 50g
雞蛋 1個
白米飯 適量
高湯 300ml
水澱粉 適量
蔥 適量
姜 適量
白胡椒粉 適量
糖 適量
鹽 適量
香油 適量
油菜芯 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備料：北極蝦去皮剝仁備用
  • 步驟 2/9
    油菜芯切開，香菇切片
  • 步驟 3/9
    鍋子上火加少許油，爆香蔥姜
  • 步驟 4/9
    下入蝦仁（若是鮮蝦仁快炒至剛剛變色）
  • 步驟 5/9
    加入香菇片，炒出香味
  • 步驟 6/9
    加入高湯，煮至沸騰，用適量白胡椒粉、鹽、糖調味
  • 步驟 7/9
    放入油菜芯
  • 步驟 8/9
    關小火後將打散的雞蛋液淋入鍋中
  • 步驟 9/9
    不要馬上攪拌，靜置一會兒再略微攪拌，馬上淋上少許香油，起鍋澆在熱的白飯上即可。
小貼士

若使用新鮮蝦仁當然也很棒嘍，我只是用家裡現有的材料（北極蝦）。

釋出於 2024-04-15
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