吃港式餐廳時，經常都會點這道滑蛋蝦仁。一是因為從小就對食蝦情有獨鍾，二是因為蝦仁炒熟後那獨特的Q彈口感，讓人慾罷不能。

以前逢年過節，老爸就會做青豆炒蝦仁給我吃，作為蝦仁控的我，嫌筷子一次只能夾一個太費事兒，所以直接端盤子，往飯碗裡倒，用那個湯汁和著蝦仁一塊拌飯，實在是鮮美至極，一碗堆尖的白米飯，刷刷兩下就見底了。

說也奇怪，成都是內陸城市，既不靠海，也沒啥大湖大泊，在小時候八九十年代那會兒，蝦仁在我們這也算個稀罕物，吃個蝦仁，感覺比吃只雞還難，一年難得吃上幾回，所以對蝦特別偏愛。但我更寧願相信，是蝦本生鮮甜的肉質，與那Q彈的質地，讓自己沉淪其中無法自拔，這樣的原因，更容易說服我這顆吃貨心。