參考月齡：11個月以上食材準備: 鮮蝦140g、澱粉3g、雞蛋1個、黑芝麻5g烹飪時間：25分鐘難度分析：初級

雞蛋清黃分離。

蛋黃打散備用。一會兒我們用來做蝦糕上面那層金黃色的'糕皮'。

蝦去頭去尾。我用的就是普通的海蝦，如果買不到海蝦也可以用河蝦，但是一定要選擇新鮮的蝦哦。 蝦的選擇一定是整體透明，蝦是一種非常美味的優質蛋白。一旦開始腐敗，蝦頭，蝦尾，蝦腳開始變紅，這個時候食用的價值大大下降，也容易造成食物腐敗。如果你買回來的蝦活蹦亂跳的很難處理，可以先放冰箱冷凍30分鐘，之後拿出來就很好處理了。

剝掉蝦皮，去除背腹部蝦線。蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部一道黑線。蝦的消化道里有髒東西，還含有苦味的物質，會掩蓋鮮蝦清甜的味道。所以一定要幫寶寶把蝦線去除乾淨。

蝦肉放入料理機中，倒入蛋清。加蛋清可以讓蝦糕更加的Q彈更嫩滑，口感會更好。如果寶寶蛋清過敏，可以選擇不放，當然口感上肯定不如新增蛋清的好。

加入3g澱粉。

攪打細膩，越細膩越好。如果沒有料理機，可以直接用刀剁成蝦泥，要多剁一會兒，然後加入蛋清和澱粉，攪拌黏稠。

耐高溫模具四周刷油。