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寶寶輔食-紫薯乳酪蝦丸
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阿嚏明宋青書崆

丸子類的輔食簡直太方便了！尤其是對於上班族的寶媽們來說，趁著休息的時候多做些，然後冷凍起來，每次做輔食的時候就扔兩顆到鍋裡，營養攝入完善，而且省時又省力！

對於咀嚼能力還比較弱的寶寶，如果單獨吃肉或者蝦的話，很難嚼爛，而做成丸子後，無論是肉丸、魚丸還是蝦丸，都會變得很軟嫩。

乳酪不僅是補鈣的好手，還是提味的秘密武器！乳酪是由牛奶製成的，可以說10斤的牛奶才能做成1斤的乳酪，那含鈣量也是牛奶的10倍多呢。做為攝入鈣質的額外補充，輔食中加點乳酪可是好處多多的。

小丸子沒有那麼容易抓散，還可以作為手指食物，讓寶寶練習自主進食。

微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的1000道營養輔食，有了這1000道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。

食材
乳酪 10克
黑虎蝦 60克
紫薯 40克
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材：乳酪10克、蝦60克（去殼後）、紫薯40克。
  • 步驟 2/15
    將紫薯切片，上鍋蒸15-20分鐘，把紫薯蒸熟後壓成細膩的紫薯泥。
  • 步驟 3/15
    把乳酪用擦板擦成碎末。 PS：如果你用的是馬蘇裡拉芝士碎，擦成碎末狀這一步就可以省略啦。但我通常會給寶寶用的大孔乳酪來製作輔食，因為它的鈉含量是相對比較低的，比切達乳酪或者馬蘇裡拉乳酪的鈉含量都要更低一些，但缺點就是不易融化，所以提前把它們擦成碎末狀就會好很多。 記得用家裡的擦絲工具來擦成碎末狀哦，哪怕是剁碎，最後成品的效果都跟擦碎是不一樣的，就用家裡平時擦土豆絲、胡蘿蔔絲的工具即可。並且融化後晾得溫乎後，要儘快食用，因為乳酪涼了之後還會再凝固的，就不好吃了。
  • 步驟 4/15
    將乳酪加入紫薯泥中。
  • 步驟 5/15
    用勺子把乳酪和紫薯攪拌均勻。
  • 步驟 6/15
    將蝦去皮，側著把蝦背劃開，就能去除蝦線了，把蝦肉切成小塊。
  • 步驟 7/15
    把蝦肉放入攪拌機，攪打成蝦泥。
  • 步驟 8/15
    在蝦肉中加入5克玉米澱粉，再加入20克清水。 PS：加入玉米澱粉更容易成型，少加點水可以讓蝦泥更潤一些，如果寶寶對蛋清不過敏的話，可以用蛋清來代替水，效果會更好。 但是一定要注意，加入的液體不能過多，要不蝦泥就會變得太稀，就不成型了~
  • 步驟 9/15
    用筷子把蝦泥攪拌均勻至上勁。
  • 步驟 10/15
    取少許蝦泥，在手心壓扁。 PS：如果怕蝦泥粘手的話，可以在手上沾些清水，能夠起到防粘的效果。
  • 步驟 11/15
    取少許紫薯餡，放到蝦泥中心。
  • 步驟 12/15
    把蝦泥包裹住紫薯餡，用手來回輕輕揉圓。
  • 步驟 13/15
    看！小丸子這就做好了~
  • 步驟 14/15
    把丸子放上蒸鍋蒸20-30分鐘，直到把丸子蒸熟為止。
  • 步驟 15/15
    姐妹們製作這樣的小丸子的時候，一定會覺得肉泥粘手，這個時候準備少許清水，揉捏的時候，把手浸溼，這樣會好一些了喲~
小貼士

姐妹們製作這樣的小丸子的時候，一定會覺得肉泥粘手，這個時候準備少許清水，揉捏的時候，把手浸溼，這樣會好一些了喲~

釋出於 2022-07-29
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