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寶寶輔食-紫甘藍山藥泥
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豆芽liner

紫甘藍比較容易熟，大人吃的話，生吃也是可以的。不過給寶寶吃最好燙一下，去除亞硝酸鹽，但是要注意的是，不要加熱的時間過長，要不紫甘藍的顏色就會變成藍灰色。

微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的1000道營養輔食，有了這1000道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。

時間:10-30分鐘
食材
紫甘藍 1片
檸檬 1個
山藥 1根
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材的重量，僅代表製作量，不代表寶寶的新增量。 準備食材：紫甘藍1片、檸檬1個、山藥1根。 PS：山藥最好選擇鐵棍山藥，不要選擇脆山藥。
  • 步驟 2/16
    把山藥去皮，切成薄片。
  • 步驟 3/16
    將山藥放入蒸鍋蒸15-20分鐘，把山藥蒸制熟透。
  • 步驟 4/16
    趁著蒸山藥的時候，把紫甘藍用開水燙一下就可以撈出。 PS：紫甘藍比較容易熟，大人吃的話，生吃也是可以的。不過給寶寶吃最好燙一下，去除亞硝酸鹽，但是要注意的是，不要加熱的時間過長，要不紫甘藍的顏色就會變成藍灰色。
  • 步驟 5/16
    把紫甘藍切碎。
  • 步驟 6/16
    將紫甘藍放入攪拌機，加入少許白開水，攪打成細膩的紫甘藍汁。
  • 步驟 7/16
    把紫色的汁倒入碗中，擠入檸檬汁。
  • 步驟 8/16
    攪拌一下，你就能發現，紫色的汁變成了漂亮夢幻的粉色。 PS：如果寶寶不喜歡酸味，可以不加檸檬，直接做成紫色的山藥泥，或者在這一步加入一點點白糖，來中和一下檸檬的酸味。
  • 步驟 9/16
    其實藉助紫菜藍遇酸能變成粉色的特性，只是想做出粉嫩粉嫩的小甜品，在實際操作的時候，不必過於在乎顏色哈，要不然為了追求粉色，檸檬汁滴多可就有點酸啦。
  • 步驟 10/16
    把蒸好的山藥取出，過篩壓泥。 PS：壓出的山藥泥最好過一遍篩，這樣才能更細膩。
  • 步驟 11/16
    翻轉篩網，山藥泥會附在底部，用小勺刮下來即可。
  • 步驟 12/16
    把粉色的紫甘藍汁一邊攪拌一邊加入山藥泥中。 PS：最好一次少加一點，避免山藥泥過稀。
  • 步驟 13/16
    把山藥泥混合成自己喜歡的顏色即可。 PS：姐妹們可以嚐嚐味道，如果覺得酸，可以加山藥泥和白糖進行調整。 如果覺得山藥泥做的太稀了也不要緊，可以把山藥泥放入鍋中，小火加熱，把水分蒸發出去，炒至想要的稠度即可。
  • 步驟 14/16
    把做好的山藥泥放入裱花袋中。 PS：可以像我這樣選擇一個比較大一些的裱花嘴。
  • 步驟 15/16
    在盤子上擠出好看的花型就可以啦~
  • 步驟 16/16
    瞧，一道可愛的小甜品就做好了，雖然是健康的山藥泥，但外表可愛得還有一點像奶油，如果少加一點糖那調出的味道就更美了。如果加餐的水果吃膩了，就來試試這個吧。
小貼士

如果覺得山藥泥做的太稀了也不要緊，可以把山藥泥放入鍋中，小火加熱，把水分蒸發出去，炒至想要的稠度即可。

釋出於 2022-12-04
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