關於乳酪

乳酪又叫作芝士，因為它是濃縮的牛奶，含鈣量比較高，所以經常會用到輔食中，前提是要買到好的原制乾酪，挑選的方法可以戳這裡，千萬不要購買這樣的乳酪給寶寶吃！就算乳酪補鈣也不要買！

關於加鹽

因為製作工藝的問題，乳酪都是含有食用鹽的，加上蝦本身也是有鹹味的，所以這道輔食，就算不加鹽了，寶寶也會非常喜歡吃。

擔心乳酪含鹽的問題，可以省略乳酪，做成單純的蝦丸也好吃。

關於澱粉

類似玉米，馬鈴薯，紅薯這樣的食物，澱粉含量非常高，所以一般的澱粉都是從這些食物中提取的，經常被用於烹調中，在超市就能買到。如果用來做蝦丸可以幫助蝦泥粘合在一起，比起麵粉它更輕盈，不會像麵粉那樣出現死麵，硬麵，口感不好的情況。

澱粉類食物相對是不容易引起過敏的，只要寶寶對馬鈴薯，紅薯這些澱粉含量較高的食物不過敏，就可以在做輔食的時候酌情新增，澱粉屬於調料的一種，沒有新增劑的。

丸子製作的重點

每次分享做丸子的輔食，都會有寶媽說很難搓成丸子啊，不是太粘手，就是容易散掉。這次我換了個非常簡單的配方，只需用到剁碎的蝦仁和澱粉，比例是4：1，然後加一小湯匙的水，就可以輕鬆搓出丸子的形狀。

搓丸子的時候，比較容易粘手，只要把雙手洗乾淨，不擦乾，讓雙手時刻保持溼溼的，就不會粘手啦，搓丸子的過程中，覺得粘手隨時去洗手就好了。

鍛鍊咀嚼能力

為什麼說蝦丸會比單純的蝦肉更容易嚼動呢？如果是直接煮好的蝦肉，寶寶嚼的時候，會越嚼越有嚼勁，最後成了一團，寶寶不敢嚥下去，直接吐出來。但如果把生的蝦肉剁成碎碎的泥，在結合澱粉，就把蝦肉之間的纖維組織給分散開，變得容易嚼了。

比起泥狀的輔食，這樣的丸子，適合用手抓著吃，也可以鍛鍊咀嚼能力。注意，要幫助寶寶分成小塊兒，防止噎到。