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乳酪芝士狂的海鮮盛宴----蒜香乳酪焗明蝦

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仙人球

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我無奶不歡，我是海鮮狂，我喜歡蒜香。

同時能夠滿足我這三個愛好的是今天的菜譜，重乳酪，重大蒜口味的焗海蝦。

出烤箱的一刻濃濃的蒜奶香充滿整個廚房，蝦肉表面覆蓋著一層厚厚的金黃的乳酪，咬住蝦肉往外拉出長長的乳酪絲，讓鹹香的味道在口中爆裂……

爽呆了！

食材

大海蝦（明蝦，琵琶蝦等均可） 4只約330g

蛋黃 4個

帕馬森乳酪 10g

馬蘇裡拉乳酪 85g

白葡萄酒 2大勺（2 tbsp）

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

所有材料。
步驟 2/14

先處理蝦。第一步把蝦腳蝦鬚全部剪掉
步驟 3/14

用牙籤橫戳進蝦背靠上的部分，位置如圖
步驟 4/14

把牙籤往上挑，可以看到蝦背上的沙筋，把那東西挑出來
步驟 5/14

也可以用手把蝦筋抽出。抽得時候不要猛拉，慢慢抽，蝦筋就不會斷。
步驟 6/14

然後用刀剖開蝦背，往肚子方向切，但不要切成兩片，要讓肚子那裡還是連線在一起的
步驟 7/14

這個時候可以先去開啟烤箱預熱到200攝氏度。然後u把剖好的蝦壓平，放在墊好錫紙的烤盤上，擱在一邊備用。
步驟 8/14

把白葡萄酒，蛋黃，蒜茸和馬蘇裡拉乳酪放在一起攪拌，根據個人口味放入適量的鹽和胡椒粉
步驟 9/14

把混合好的乳酪糊均勻放在蝦肉上
步驟 10/14

均勻撒上蔥花和橄欖油
步驟 11/14

烤箱這個時候應該預熱差不多了，中層放入烤盤，把溫度調節到180攝氏度，烤15分鐘。定時器定好時間，可以去做其他事情了。
步驟 12/14

15分鐘後取出烤盤，先不要關烤箱，在蝦背上撒上一層帕馬森乳酪。
步驟 13/14

再把烤盤放回烤箱中上層烤5分鐘
步驟 14/14

烤好出爐裝盤，我的裝盤旁邊如果加上一小卷通心粉就可以成為西餐主菜了。不用客氣，開吃！

釋出於 2018-12-22