jxcaipu logo
【韭菜薹炒螺片】--家常味道的海鮮小炒
9.6萬 熱度 25 收藏
overwhelming地厚

韭菜薹是百合科植物韭菜開花的嫩莖，韭菜薹含大量維生素A原，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症之功。此外，韭菜薹不僅是美味佳蔬，而且也有較高的藥用價值。

螺片選用家鄉榮成海域的野生大海螺蒸熟放涼後切片用，韭苔的韭香味與海螺的鮮美搭配起來非常的小清新，看起來也賞心悅目，吃起來味道更清新，非常適合炎熱夏季食用這道家常味道的海鮮小炒。

時間:10分鐘內
食材
韭菜薹 適量
海螺 適量
大蒜 適量
紅椒 適量
鹽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    主料：韭菜薹、海螺副料：大蒜、紅椒調料：鹽、生抽
  • 步驟 2/7
    海螺放入蒸鍋中大火蒸制20分鐘後
  • 步驟 3/7
    放涼後，將肉取出來，去除掉尾部的黑色部分；然後將海螺切成薄片
  • 步驟 4/7
    韭菜薹洗淨切成2釐米的小段、紅椒切段、大蒜切片備用
  • 步驟 5/7
    鍋中做油，油溫7成熱後，將蒜片入鍋爆香、蒜片爆香後，將韭菜薹放入鍋中大火炒制
  • 步驟 6/7
    再將螺片入鍋炒制，加入生抽、鹽調味
  • 步驟 7/7
    最後將紅椒段入鍋炒製片刻後即可裝盤食用
小貼士

1、韭菜薹最好將尾部的老梗去除，選用中間的嫩的韭菜薹梗，這樣食用起來口感清脆不塞牙；

2、這道菜是快手菜，一定要用大火爆炒，整個過程要一氣呵成。

釋出於 2019-02-25
205
相關菜譜
寫評論