我們開封地處河南，又是九朝古都，過年的傳統習俗保留的很多。過年從“小年”開始，即農曆十二月二十三日，小年又稱灶神節、祭灶節。祭灶，是一項在我國民間影響很大、流傳極廣的習俗。傳說灶王爺自上一年的除夕以來就一直留在家中，以保護和監察一家；到了臘月二十三日灶王爺便要昇天，去向天上的玉皇大帝彙報這一家人的善行或惡行，玉皇大帝根據灶王爺的彙報，再將這一家在新的一年中應該得到的吉凶禍福的命運交於灶王爺之手。因此，對一家人來說，灶王爺的彙報實在具有重大利害關係。是日，家家晚飯前為灶神設香案，供上灶糖和麵做成的糖瓜等祭品，放鞭炮，稱“送灶”或“辭灶”。祈求老灶爺行“上天言好事，下界保平安”之神聖。在河南，典型的祭灶食品要首推灶糖和火燒。灶糖，是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖。祭灶供灶糖的原因，是為了粘住灶爺的嘴巴。傳說灶爺是玉帝派往人間監督善惡之神，它有上通下達，聯絡天上人間感情，傳遞仙境與凡間資訊的職責。在它上天之時，人們供它灶糖，希望它吃過甜食，在玉帝面前多進好言。也有人說，祭灶用灶糖，並非粘灶爺的嘴，而是粘嘴饞好事、愛說閒話的灶君奶奶的嘴。小年麻糖是必須吃的，孩子也特別喜歡，素素甜甜的，都當零食吃。吃飯就沒那麼多講究了，因為這幾天洗洗涮涮的很辛苦的。韭菜薹也是過節的一道大菜，通常炒著吃。味道好，寓意也好，希望新的一年長長久久，美滿幸福。