肉絲用料酒，姜，胡椒粉，生抽醃製一會，大概五分鐘就可以了

韭菜薹洗淨切段，紅椒切絲

熱鍋放肉絲煸炒端斷生（個人覺得炒肉絲時再放點老抽上色會更好吃也好看點）再放入韭菜薹紅椒，快熟的時候再少許放些鹽，糖，雞精，起鍋時放少量胡椒粉（我是揚州人，所有炒肉類我都喜歡放些糖，胡椒粉是吃燒烤烤韭菜時的想法，所有我在家炒韭菜韭菜薹都會放點，會發現味道很好哦！）

成品