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韭菜薹炒肉絲
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不負紅豔
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時間:10分鐘內
食材
韭菜薹 一小把
瘦豬肉 一小塊
紅椒 一個
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
香油 適量
花椒 幾顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉切絲，裝到碗裡，放適量澱粉，少量老抽，適量生抽，少量水，適量香油醃製5分鐘。
  • 步驟 2/8
    韭菜薹切段，姜蒜切絲，紅椒去仔切絲。
  • 步驟 3/8
    熱鍋放油，油熱了之後放花椒。
  • 步驟 4/8
    花椒聞到香味之後，放肉絲下去翻炒。
  • 步驟 5/8
    肉絲翻炒之後，在鍋的中間留空白放姜蒜翻炒。
  • 步驟 6/8
    然後把韭菜薹放進去繼續翻炒。
  • 步驟 7/8
    韭菜薹翻炒幾下放紅椒絲，一起翻炒，大火，韭菜薹紅椒顏色變深以後，快速放鹽，少量味精，少量雞精。
  • 步驟 8/8
    起鍋裝盤，這是一道色香味俱全的快手菜，棒棒噠。
小貼士

韭菜薹炒肉絲是一道時令小菜。韭菜薹質地脆嫩，清香怡人。肉絲滑嫩可口。韭菜薹含大量維生素A，有潤肺、護膚、防治風寒感冒之功。此外，韭菜薹不僅是美味佳蔬，而且也有較高的藥用價值。其味甘辛、性溫，具有補腎助陽、溫中降逆、補中益肝、活血化瘀、通絡止血等作用。

釋出於 2018-06-04
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