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韭菜薹炒蝦球
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歡暢

我的拿手菜之一【韭菜薹炒蝦球】

我也是閨女最愛吃的菜，蝦仁蛋白質很高哦，對寶寶發育好，簡單的一道菜，為寶貝學起來

食材
活蝦 500g
韭菜薹 150g
生薑 切片
大蒜 兩瓣
生抽 適量
料酒 少許
生粉 少許
鹽 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1.活蝦買回來剝殼去蝦線，我一般用開水燙過立馬撈起來（動作要快，老了不好吃），剝蝦殼去蝦頭及蝦線（我用剪刀從背上和肚子上分別剪開，蝦線就完美去掉了）也可以生剝。
  • 步驟 2/8
    2.蝦仁剝好洗淨瀝乾水
  • 步驟 3/8
    3.蝦仁炒前醃製5～10分鐘（用生薑，生抽，料酒，少量鹽抓勻，再加點點生粉抓勻醃製），醃製完後把碗裡多餘的醃製水倒掉，留蝦仁備用
  • 步驟 4/8
    4.準備韭菜薹切段，生薑片，蒜片
  • 步驟 5/8
    5.熱鍋油燒熱，入蝦仁炒兩分鐘，蝦仁捲了就盛出盤備
  • 步驟 6/8
    6.放韭菜薹+生薑片+蒜片炒兩分鐘半熟狀態，加鹽翻炒
  • 步驟 7/8
    7.倒入剛炒好備用的蝦仁與韭菜薹混炒一分鐘
  • 步驟 8/8
    8.出鍋裝盤，好吃的不要不要的
小貼士

1、去蝦線時蝦背上要剪開，這樣蝦仁才會捲起來哦！

2、炒蝦仁要急火快炒，保證蝦肉鮮嫩。

（也可以用西蘭花炒蝦仁，不過女兒更喜歡韭菜薹炒蝦仁，更香！）

釋出於 2018-07-06
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