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韭菜薹炒蚌肉
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醉酒夢紅顏通邊

食材上有中新的貝類，我們都沒吃過，今天特意去買了500克回來，炒韭菜薹。

肉比花甲肉大粒，但是吃也來韌得多，口感沒有花甲肉好吃。

下次還是買花甲比較好，這個蚌肉不太理想。

時間:10-30分鐘
食材
河蚌肉 500g
韭菜薹 500g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蚌稍微飛水後將肉取出，洗淨備用。
  • 步驟 2/10
    韭菜薹洗淨，切段備用。
  • 步驟 3/10
    鐵鍋燒紅，加入適量的油，加入蚌肉，翻炒。
  • 步驟 4/10
    加入適量的鹽糖醬油調味，翻炒。
  • 步驟 5/10
    加入韭菜薹。
  • 步驟 6/10
    加入適量的鹽。
  • 步驟 7/10
    翻炒均勻。
  • 步驟 8/10
    蓋鍋，煮1分鐘左右。
  • 步驟 9/10
    加入適量的包尾油。
  • 步驟 10/10
    裝碟，完成。清爽的韭菜薹炒蚌肉~
小貼士

1、取出蚌肉，可以先飛水，讓蚌開啟，然後取出肉。

2、韭菜薹不適宜久炒，不然不爽脆。

釋出於 2024-06-07
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