Name: 紫菜薹炒鹹肉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 鹹肉 200g; 油 適量; 紫菜薹 適量; 料酒 適量; 生抽 適量; 雞精 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 蒜 適量

紫菜薹炒鹹肉

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青山笑春風諸

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紫菜薹是湖北的特產，因顏色紫紅而得名，也叫紅菜薹。唐代時期就是貢品，曾被封為“金鑾玉菜”，據說蘇東坡和蘇小妹遊覽黃鶴樓時候，為了能吃到紫菜薹，硬是駐紮在當地等候紫菜薹上市。可見紫菜薹的魅力。目前紫菜薹正是上市季節，買回來洗淨切段，用豬油爆香蔥薑蒜，放入紫菜薹，加一點食鹽，快速的翻炒幾下就行了。紫菜薹炒臘肉，是當地名吃之一。前幾天醃了一點鹹肉，拿來做個紫菜薹炒鹹肉吧。

時間:10分鐘內

食材

鹹肉 200g

油適量

紫菜薹適量

料酒適量

生抽適量