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菜薹炒臘肉
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resent瘦弱

心情故事

平日都是在飯店裡吃這個紅菜薹,今日菜市場碰見有賣,就買一點回來準備和臘肉配著炒。誰知還來一段小插曲,不會做飯的老公當聽到我要用紅菜薹與臘肉一起配菜時,特別激動,說是紅菜薹要麼就清炒,怎麼能與臘肉一起炒呢,臘肉要與蘿蔔乾等一些適合配的菜一起炒。我沒有說話,只是心裡很納悶,怎麼就不能配在一起炒了。兩個又不是相剋的食物。老公看我不太服氣的表情,跑到電腦前噼裡啪啦敲擊著,想在網上搜到一些可以說服我的理由。不大功夫,他灰溜溜的跑回廚房:老婆,是我錯了,紅菜薹可以和臘肉配在一起炒的……

時間:10分鐘內
食材
紅菜薹 500g
臘肉 100g
適量
適量
幹辣椒 2粒
3粒
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    菜薹與臘肉清洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    將菜薹斜刀切成段。
  • 步驟 3/11
    臘肉切成片。
  • 步驟 4/11
    鍋中加入適量油。
  • 步驟 5/11
    放入臘肉片炒至發白到四周捲曲。
  • 步驟 6/11
    肉控油撈出,將底油燒熱。
  • 步驟 7/11
    放入切好的蔥末、薑末、蒜末、辣椒段爆香。
  • 步驟 8/11
    放入菜薹翻炒。
  • 步驟 9/11
    菜薹稍軟放和適量鹽調味。
  • 步驟 10/11
    加入炒好的臘肉炒勻。
  • 步驟 11/11
    關火,裝盤。
小貼士

1、臘肉含鹽量較高,炒時需用清水浸泡。

2、臘肉本身含有鹽份,可適量增減鹽的用量。

釋出於 2022-10-03
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