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萌噠噠Q軟軟，營養補鈣的寶寶小茶點：紫薯乳酪小糰子
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最軟萌的糯米大福甜點來了！

這次利用了天然果蔬粉調色（甜菜根粉&艾草粉），做出了可愛的三色大福皮，包入了健康美味的紫薯豆沙餡兒，還有小朋友們最喜歡的KIRI小乳酪。用竹籤串起來別提多可愛。

不論作為早餐還是作為下午茶都棒棒噠！

由於是蒸紫薯+白豆沙，沒有額外再加糖和油，所以十分健康吃起來毫無負擔，口感和味道卻完全不輸給蛋糕餅乾這些高熱量的點心哦！

這麼萌又健康的小點心怎能錯過？趕緊來試試吧，超級簡單的。

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯 200克
白豆沙 50克
融化黃油 10克
KIRI小乳酪 適量
雪媚娘預拌粉 100克X3
甜菜根粉 1/4小匙
抹茶粉或艾草粉 1小匙
沸水 80克X3
烘焙色素筆 黑色+粉色 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫薯用保鮮膜包好，用牙籤扎些小洞，按照每200克用60W微波4~5分鐘至熟。（如果重量小就減時間，如果微波爐瓦數大也要減時間）（也可以蒸或煮熟）
  • 步驟 2/9
    紫薯去皮用料理機打碎，我的紫薯水分很少所以沒有成泥狀。（這裡如果用不完，就可以冰凍儲存了）
  • 步驟 3/9
    取200克紫薯泥、50克白豆沙、10克融化黃油混合均勻。（白豆沙可以增加甜味，讓紫薯餡變得口感柔滑細膩，用紅豆沙也OK的）（沒有豆沙也沒關係，要按口味加入30~40克糖）
  • 步驟 4/9
    用牛奶調節粘稠度，如果水分比較多可以不用牛奶。（如果是很稀的紅薯，需要先在鍋裡炒一下到水分蒸發的差不多才能做餡哦！）
  • 步驟 5/9
    取約20克紫薯泥包入1顆KIRI小乳酪搓成小球。（可以用別的兒童零食乳酪代替，不過因為是做甜品，所以不要使用早餐芝士、馬蘇裡拉這種適合鹹味料理用的芝士，或者不放乳酪也很好吃的）
  • 步驟 6/9
    做糰子：因為要做三種顏色，所以取3份100克的雪媚娘預拌粉。（一直使用易小焙的預拌粉，做造型很好用，味道也很好，非常推薦喲！）
  • 步驟 7/9
    在其中兩份中分別加入1/4小匙甜菜根粉、1小匙抹茶粉或艾草粉，攪勻。（甜菜根粉顏色很深，所以只放很少就可以）（也可以用別的天然果蔬粉來調色哦）
  • 步驟 8/9
    在每份粉中加入80克沸水，和成光滑麵糰。
  • 步驟 9/9
    把麵糰分成35克左右的小份，包入做好的紫薯乳酪餡，搓成球。
小貼士

吃不完請單個拿保鮮膜包起來密封，放入冰箱冷藏3~5天，冷凍2個月。

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釋出於 2018-09-09
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