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紫薯乳酪球
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灸啞謊祭繳

微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的500道營養輔食，有了這500道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。紫薯富含蛋白質、維生素、碳水化合物、氨基酸和礦物質，營養非常豐富（人家不是轉基因食品喲）。紫薯泥裡包裹了乳酪輕輕咬開後，裡面是融化爆漿的乳酪，又香又甜，還能拉出長長的絲，寶寶邊吃邊笑，還一個勁兒得讓我快看呀，快看呀！

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯 兩根
乳酪 兩片
椰蓉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    1. 準備食材：紫薯兩根、乳酪兩片、椰蓉少許。 PS： 如果沒有椰蓉的話，也可以用白芝麻代替。 6個月以上的寶寶可以開始新增乳酪和酸奶，但就是要注意挑選鈉含量比較低的原制乾酪。
  • 步驟 2/12
    2. 紫薯去皮，然後切成片。切成片後再入鍋蒸可以節省蒸的時間哦~
  • 步驟 3/12
    3. 將紫薯片放入蒸鍋中蒸熟。 PS： 大概蒸15分鐘左右就可以了，也可以用微波爐烤，但是微波爐烤出的紫薯會比較幹，搗成泥的時候可以稍微新增一點清水。
  • 步驟 4/12
    4. 紫薯蒸好後，用小勺將紫薯壓成泥。 PS： 為什麼說這道紫薯乳酪球適合用紫薯來製作呢，因為紫薯比起紅薯水分少，更容易成型。 所以即便你用紅薯，也要挑水分少的紅薯哈。
  • 步驟 5/12
    5. 然後將乳酪搓成小球。 PS：乳酪比較難搓成球，可以先用手將乳酪壓一壓，用手的溫度將乳酪稍微融化，然後再用手掌搓成一個小球。如果嫌麻煩，也可以直接切成小塊放入紫薯泥中，但融化後的效果不如小球好。
  • 步驟 6/12
    6. 再將紫薯泥搓成小球。 PS： 如果紫薯比較粘手的話，可以用手蘸一點水，然後再搓小球。
  • 步驟 7/12
    7. 然後用手將紫薯球壓扁。
  • 步驟 8/12
    8. 將乳酪放入紫薯中，然後再團成一個小球。 PS： 麻麻在團成球的過程中，一定要注意不要將乳酪漏出噢！
  • 步驟 9/12
    9. 烤箱提前預熱10分鐘，然後將紫薯球放入烤箱中，上下火180度烤10分鐘。用烤箱烤紫薯乳酪球的時候，不用烤得太久，只要將裡面的乳酪烤至溶化就可以了。 PS： 如果沒有烤箱的話，也可以用蒸鍋蒸8分鐘左右，直至裡面的乳酪融化。 注意注意，一定要先烤完紫薯球，再撒椰蓉，我做的時候就做錯了，結果椰蓉都烤糊了。
  • 步驟 10/12
    10. 紫薯乳酪球烤好後，撒上椰蓉。 PS： 一定要在烤好之後再撒上椰蓉喲，要不然提前撒椰蓉，椰蓉就會被烤糊啦。
  • 步驟 11/12
    11. 一定要注意，剛烤好的乳酪，融化後比較燙，一定要幫寶寶嘗試下溫度再弄給寶寶吃。並且還要趁溫乎吃掉，如果涼掉，乳酪凝固就不好吃了，而且乳酪涼掉非常快喲~
  • 步驟 12/12
    12. 9-18個月的寶寶如果還不處理這樣的球狀食物，一定要幫助寶寶把紫薯乳酪球，分成小塊兒再餵給寶寶吃。
小貼士

乳酪比較難搓成球，可以先用手將乳酪壓一壓，用手的溫度將乳酪稍微融化，然後再用手掌搓成一個小球。如果嫌麻煩，也可以直接切成小塊放入紫薯泥中，但融化後的效果不如小球好。

在包裹乳酪的時候，一定要注意不要漏餡，否則烤的時候就容易爆漿了。如果發現有漏的地方，可以再補上一點紫薯泥。

釋出於 2023-04-07
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