jxcaipu logo
缽仔糕 寶寶輔食食譜
8.7萬 熱度 24 收藏
Mars呆萌

“參考月齡:18個月以上

之前出差去了廣州,君君簡直被廣東的美食迷的不要不要的,腸粉、佛跳牆、叉燒包、蝦餃、燒賣、馬蹄糕……說起我就開始流口水了

朋友帶著我,在小巷深處找到的—缽仔糕,尤其是給我印象極深的。味甜還伴隨著清香,細膩嫩滑,吃起來有粘韌而不粘牙,那味道簡直忘不掉呀。黏糊糊胖嘟嘟的姿態、Q彈、剔透、爽滑、可口。我想,恐怕也沒有哪個熊孩子會拒絕的。

做法也特別簡單,幾步就完成,還可以根據寶寶口味使它更加多變。

親愛噠我是君君,一位營養師和育嬰師媽媽,喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了影片,收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡,包括主食、湯羹、烘焙、食療等,關注我,不再為寶寶吃啥發愁啦!”””””””””””””””””””””””

時間:30分鐘-1小時
食材
蜜紅豆 15克
冰糖 15克
馬蹄粉 50克
玉米澱粉 50克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    參考月齡:18個月以上,對食材不過敏的寶寶食材準備:蜜紅豆15克,冰糖15克,馬蹄粉50克,玉米澱粉50克烹飪時間:25分鐘難度分析:初級
  • 步驟 2/9
    澱粉倒入碗中,加入馬蹄粉。馬蹄粉(又叫荸薺粉)粉質細膩,結晶體大,味道香甜,可以做成馬蹄糕、馬蹄糊,還具有有清心消暑,潤肺生津的功效。大型超市或者靠譜網購都可以考慮。
  • 步驟 3/9
    加入150克清水。
  • 步驟 4/9
    攪拌至均勻,沒有顆粒即可。
  • 步驟 5/9
    鍋中倒入150克清水。
  • 步驟 6/9
    加入冰糖後,轉小火,攪拌到使糖充分融化。加入四分之一粉漿,攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    離火,繼續攪拌。不要放涼了,倒入剩餘的粉漿,不停地攪拌。倒入粉漿的時候,一定注意需要不停地攪拌,防止粉漿結塊。
  • 步驟 8/9
    攪拌到細膩粘稠,提起打蛋器可以成線狀流淌。
  • 步驟 9/9
    模具中刷上薄薄的一層油。我用的是蛋糕模具,用蛋撻模具也可以的,造型都比較好。如果不介意造型,就不用特意買缽仔糕的小碗啦,其他小碗都可以代替。
小貼士

君君小提示:

1.馬蹄粉(又叫荸薺粉)粉質細膩,結晶體大,味道香甜,可以做成馬蹄糕、馬蹄糊,還具有有清心消暑,潤肺生津的功效。大型超市或者靠譜網購都可以考慮。

2.倒入粉漿的時候,一定注意需要不停地攪拌,防止粉漿結塊。

3.我用的是蛋糕模具,用蛋撻模具也可以的,造型都比較好。如果不介意造型,就不用特意買缽仔糕的小碗啦,其他小碗都可以代替。

4.具體蒸制的時間要根據,你的小碗小大和深度來寄幾把握一下。

輔食製作和餵養問題都可以私我哦:shipu878

釋出於 2018-11-12
相關菜譜
寫評論