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黑米發糕 寶寶輔食食譜
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迪掩露酚途

“參考月齡：16個月以上

別隻知道給寶寶吃大米，它營養更高！這麼做幫寶寶補充更多微量元素

要說這款糕點，在君君家幾乎是，隔幾天就做一次，每次都是吃不夠，尤其是阿哲超級愛吃，每次一出鍋，大半個就給他吃完了。

而且非常的接地氣！不需要和麵、揉麵，只需要將食材混合等發酵完成後，蒸一蒸就可以啦，老少咸宜！

親愛噠我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了影片，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！””””””””””””””””””

食材
黑米 100克
麵粉 50克
白砂糖 20克
牛奶 100毫升
玉米油 15克
酵母 2克
乾果 25克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    參考月齡：16個月以上，對食材不過敏的寶寶食材準備：黑米100克，麵粉50克，白砂糖20克，牛奶100毫升，玉米油15克，酵母2克，乾果25克烹飪時間：40分鐘難度分析：初級
  • 步驟 2/14
    黑米倒入碗中，清洗乾淨。黑米也可以提前浸泡1小時，充分泡脹後的黑米更容易攪打細膩。
  • 步驟 3/14
    黑米撈出，倒入破壁機中，加入牛奶或者配方奶。不加牛奶和配方奶也可以，加100ml浸泡黑米的水，一同攪打就好。
  • 步驟 4/14
    破壁機選擇果蔬功能啟動。
  • 步驟 5/14
    破壁機將黑米，打成細膩的米漿。如果覺得，果蔬程式執行完第一遍以後，米漿不夠細膩。可以開蓋用刮刀將杯壁上的米渣刮下來，與杯底的米漿混合在一起，再打第二遍。當然其他料理機、料理棒都是可以的，只要能打出來均勻細膩的米漿，就都ok。要是家裡沒有料理機或者如果料理機不給力的話，可以用超市買的現磨高品質黑米粉。
  • 步驟 6/14
    攪打細膩的黑米漿倒入大碗中，加入玉米油、白砂糖。其他品種的無色無味的食用油也可以。通常我都喜歡用價格親民，也比較方便購買的玉米油。
  • 步驟 7/14
    繼續加入麵粉和酵母。
  • 步驟 8/14
    攪拌混合均勻，直至無干粉。
  • 步驟 9/14
    接著準備一個容器，刷上一層植物油，放上矽油紙，倒入黑米糊，大約在4-5分滿就可以了。模具比較容易粘、不易脫模的，一定要記得在模具內部刷一層油，底部墊上矽油紙，這樣脫模更容易。你直接放入普通的耐高溫碗裡蒸也沒關係，也可以用造型盤蒸出各種造型，隨你喜歡。
  • 步驟 10/14
    蓋上保鮮膜，放置溫暖處，發酵至兩倍大。
  • 步驟 11/14
    發酵完成後，表面撒上一層堅果，放入蒸鍋中。月齡小的寶寶，麻麻記得把乾果處理的更細碎，這樣寶寶吃起來就方便多啦~堅果和果乾的種類當然沒有任何的要求了，腰果、核桃、杏仁、蔓越莓幹、葡萄乾、黑加侖幹、藍莓幹、喜歡什麼就可以放什麼。
  • 步驟 12/14
    冷水上鍋蒸，蓋上鍋蓋，大火加熱，蒸25分鐘就可以了。
  • 步驟 13/14
    香甜可口又補血的黑米發糕就蒸好了，蒸好以後不要立刻揭蓋，以免黑米糕塌陷，再燜個3-5分鐘。
  • 步驟 14/14
    趕緊切塊給寶寶享用吧，裡面很燙，注意放涼了再給寶寶吃。一餐吃不完也不用擔心，可以密封，放冰箱冷藏儲存，2-3天內要吃完哦。
小貼士

君君小提示：

1.黑米也可以提前浸泡1小時，充分泡脹後的黑米更容易攪打細膩。

2.不加牛奶和配方奶也可以，加100ml浸泡黑米的水，一同攪打就好。

3.如果覺得，果蔬程式執行完第一遍以後，米漿不夠細膩。可以開蓋用刮刀將杯壁上的米渣刮下來，與杯底的米漿混合在一起，再打第二遍。

4.其他品種的無色無味的食用油也可以。通常我都喜歡用價格親民，也比較方便購買的玉米油。

5.模具比較容易粘、不易脫模的，一定要記得在模具內部刷一層油，底部墊上矽油紙，這樣脫模更容易。

6.月齡小的寶寶，麻麻記得把乾果處理的更細碎，這樣寶寶吃起來就方便多啦~

7.一餐吃不完也不用擔心，可以密封，放冰箱冷藏儲存，2-3天內要吃完哦。

輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu878

釋出於 2023-10-17
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