鮁魚的營養價值豐富，被譽為“最有營養的十種海洋魚類之一”。

山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧，其中的馬鮫就是鮁魚，這是對鮁魚的最高評價了

其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。

鮁魚肉多刺少，味道鮮美，很適合老人小孩食用。

丸子要好吃，並且有彈性，一定得摔摔，使其出膠質

類似做麵包，這次用這個方法嘗試了一回，做出來的丸子果然不一樣

不僅Q彈，肉質非常的細膩

當然要鮮美，煲一鍋魚湯是前提，剔除下來的魚骨和魚頭記得不要扔了

用油稍微剪下，加清水煲半個小時左右。

這時的魚湯會變得奶白奶白的，加幾片生薑、再把鮁魚丸一個個揪下去小火慢慢養著