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鮮美的餛飩
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抉擇獨舞炫仰

什麼樣的鮮美是你終生難忘的？那是媽媽的味道，是你土生土長習慣的味道。我生長在大海邊，很幸福的得到了大海的眷顧，可以吃到好多鮮鮮的海鮮。自然餛飩裡也少不海鮮了，餡料里加了蝦仁，，湯里加了蜆子，真是鮮美至極啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
白菜 800g
豬肉 500g
蝦仁 200g
鹽 3g
蔥 10g
油 100g
醬油 20g
餛飩皮 適量
油 5g
芸豆 100g
蜆子肉 50g
雞蛋 4個
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    白菜洗淨，
  • 步驟 2/12
    白菜切碎，把水分擰出來，注意不能擰得太乾哦，
  • 步驟 3/12
    肉絞好後，放醬油，朝一個方向攪勻，
  • 步驟 4/12
    蔥切碎，
  • 步驟 5/12
    和蝦仁一起放入肉裡攪勻，
  • 步驟 6/12
    再拌入白菜，放油，鹽，調味，
  • 步驟 7/12
    餛飩皮是現成的，如圖包上餡，
  • 步驟 8/12
    鍋裡水燒開後，把餛飩放進去，煮開後再加水，一般加3次就可以了。然後把餛飩撈出來控水備用，
  • 步驟 9/12
    芸豆摘乾淨，清洗乾淨，切成小丁備用，
  • 步驟 10/12
    雞蛋打到碗裡，打散，
  • 步驟 11/12
    鍋裡放入少量油，把芸豆炒熟，再加水燒開，打入雞蛋，放入蜆子肉，燒開調味，
  • 步驟 12/12
    把湯澆到餛飩上，撒上香菜，開吃吧，當然喜歡的還可以再放白胡椒等作料調下味。
小貼士

餛飩煮的時間根據餡料來定，一般有肉會多煮會，如果是青菜之類的，一般加2次水就可以了。

煮餛飩的水不能太少，太少容易粘鍋。

釋出於 2020-01-06
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