鮮肉蒸餛飩 - 鮮肉蒸餛飩的做法,鮮肉蒸餛飩怎麼做好吃,鮮肉蒸餛飩的家常做法 - 京細菜譜

鮮肉蒸餛飩

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餛飩薄皮大餡，鮮香味美，各地都有喜歡吃餛飩的人群。雖然都是餛飩，但各地餛飩的製作各異，風味也不同。我們這裡吃餛飩一般是水煮，連湯帶水一塊吃吃喝喝。這款鮮肉蒸餛飩是浙江小吃。學著做了吃，也很不錯，比湯湯水水的餛飩更抗餓。

時間:30分鐘-1小時

食材

餛飩皮 250g

豬肉 250g

芝麻油適量

鹽適量

味精適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

豬肉剁成肉末，加芝麻油、鹽、味精、醬油、生抽、白糖順一個方向攪拌。
步驟 2/13

加雞蛋、蔥姜順一個方向攪拌成餛飩餡。
步驟 3/13

備好餛飩皮與餡。
步驟 4/13

餛飩皮中間新增肉餡。
步驟 5/13

上下兩個邊捏嚴。
步驟 6/13

兩個角疊捏，捏成餛飩，放入盤中。
步驟 7/13

裝有餛飩的盤子入蒸鍋。用大火蒸約5分鐘。
步驟 8/13

5分鐘後揭開鍋蓋，向餛飩皮上灑少許水，再蒸4分鐘。
步驟 9/13

碗中加蝦皮、芝麻油。
步驟 10/13

再加醬油、生抽。
步驟 11/13

最後加紫菜、蔥末調成料汁。
步驟 12/13

4分鐘後揭開鍋蓋，淋上料汁，再蒸1分鐘關火。
步驟 13/13

剩餘的料汁加開水，成湯汁，隨餛飩一起上桌，供食客隨意新增。

小貼士

1、豬肉肥瘦比例2:8最佳。

2、蒸時旺火速蒸。

3、蒸制期間向餛飩皮上灑點水，可以保證餛飩皮柔軟。

釋出於 2020-07-28