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吃的就是這個味兒——茼蒿鮮肉大餛飩
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倒敘的時光莫經

茼蒿：茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，其特有的香味揮發油，可消食開胃，有助於寬中理氣，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，也具有降血壓，補腦的作用。

茼蒿餡的餛飩是我超愛吃的一種口味，對於我這種吃東西不太好消化的人也是再好不過的選擇了。。

時間:1-2小時
食材
麵粉 300g
鹽 4g
水 180g
茼蒿 1把
豬肉 1塊
姜 半塊
蔥 半根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉裡倒入4g鹽。
  • 步驟 2/9
    再倒入慢慢的倒入水，用筷子攪拌開。
  • 步驟 3/9
    揉成團，醒發半小時。
  • 步驟 4/9
    菜，肉洗淨備好。
  • 步驟 5/9
    豬肉，茼蒿，姜剁碎倒入盆裡。
  • 步驟 6/9
    加入鹽2勺，醬油2勺，雞精1勺，十三香1勺，白胡椒1勺調味，按著一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    倒入蔥花。
  • 步驟 8/9
    鍋中倒入適量的花生油，燒熱，關火。
  • 步驟 9/9
    趁熱倒入餡子裡，攪拌均勻備用。
小貼士

沙拉可以選擇自己喜歡的沙拉，土豆沙拉之類的都可以，只要不要帶很多水分的就可以了，不然會把餛飩皮碗打溼就不脆了。

釋出於 2018-10-08
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