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家常菜-鮮美的絲瓜燜田雞
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愛動腦筋的醉柔珊

記得小時候，爸爸總是晚上出去去農村捉田雞，捉回來，媽媽就會用絲瓜燜給我吃，爸媽總是把田雞腿夾給我吃，他們只吃頭和身子。後來每每看到田雞，腦海裡面頓時會出現鮮嫩的田雞肉和滑軟的絲瓜 哪怕是後來吃過無數火爆味猛刺激美味的泡椒田雞辣子田雞…… 都掩蓋不住那一碗絲瓜燒田雞的清淡鮮美 就好象那天晚上用荷葉熬的稀飯一樣 在記憶裡一直飄著淡淡的清香 。

在美國沒有看到過新鮮田雞，那天在超市看到有田雞腿賣，趕緊買了做給孩子吃，看著我的孩子如同我當年那樣滿足，心裡異常溫暖。

時間:10-30分鐘
食材
田雞（新鮮的更好） 400g
絲瓜 1根
薑片 2塊
蒜瓣 3個
蔥段 1根
蠔油 5ml
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    一包裡面只有三個田雞腿，個頭感覺和雞腿一樣
  • 步驟 2/8
    絲瓜切條
  • 步驟 3/8
    田雞腿切小塊
  • 步驟 4/8
    鍋裡熱油，下田雞腿炸一下，以免後面煮散
  • 步驟 5/8
    鍋裡留油，爆香蔥薑蒜
  • 步驟 6/8
    下田雞，加蠔油和鹽、適當鹹點，加水煮開，面上鋪上絲瓜，蓋上蓋子燜，燜到田雞快脫骨即可
  • 步驟 7/8
    鮮甜的絲瓜燜田雞就可以開吃了
  • 步驟 8/8
    再來一張
小貼士

1）絲瓜清淡吃最划得來，意思是絲瓜適合做清淡的，不用擔心切這麼大墩絲瓜怕它沒味道而放太多鹽！丸子建議不用的，放一點就好了，讓粉絲有味道，讓底下的絲瓜留有清香！

2）火候的話，根據自家鍋和爐灶決定，水燒開後，10分鐘肯定熟！

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丸子期待你的嘗試！

釋出於 2019-03-02
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