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家常菜味美---鰱魚燉豆腐

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樹莓味

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時間:1-2小時

食材

鰱魚 1尾（約3斤）

凍豆腐半斤

八角 1粒

花椒 1小撮（約20粒)

小茴香 1小撮

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

魚去鱗、內臟、魚鰓、腹部黑膜後，洗淨，切下魚頭，魚身切大段，將魚身用鹽、料酒抹勻，撒適量乾麵粉
步驟 2/6

炒鍋燒熱後，倒入適量食用油，放入魚塊煎至表面金黃
步驟 3/6

放入蔥薑蒜、八角、小茴香、花椒、乾紅辣椒煸香
步驟 4/6

倒入熱水沒過魚身，加入黃酒、老抽
步驟 5/6

將凍豆腐倒入鍋中
步驟 6/6

大火煮開後，小火慢燉30分鐘，調大火收收湯汁即可

小貼士

最好買活魚回家馬上做。要魚保鮮好些，回家後再去鱗，內臟；切塊。

釋出於 2019-03-04