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鰱魚燉豆腐
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尋波剪剪清風

魚類食品是一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的優質食品，它含人體所需的多種氨基酸、維生素和微量元素，具健腦強身，延年益壽，保健美容之功效。因此，魚類產品被譽為“健康食品”、“聰明食品”。冬秋季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。

時間:30分鐘-1小時
食材
鰱魚 1條
豆腐 300g
五花肉 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
辣椒 適量
辣豆豉 適量
甜麵醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鰱魚切成段，五花肉切片。
  • 步驟 2/12
    蔥薑蒜、花椒、辣椒準備好。
  • 步驟 3/12
    豆腐切塊。
  • 步驟 4/12
    把五花肉炒出油。
  • 步驟 5/12
    加蔥薑蒜、花椒、辣椒炒香。
  • 步驟 6/12
    加四川辣豆豉炒。
  • 步驟 7/12
    加一點兒甜麵醬炒。
  • 步驟 8/12
    所有調料炒出香味。
  • 步驟 9/12
    加水、加鹽。
  • 步驟 10/12
    水熱後加魚，蓋蓋，燉。
  • 步驟 11/12
    15分鐘後，加焯過水的豆腐。
  • 步驟 12/12
    把魚翻一下，加白胡椒粉，再燉5分鐘。
小貼士

千滾豆腐萬滾魚，多加水，多燉，更入味。

釋出於 2019-08-26
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