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紅燒茄子（教你炒茄子不變色的小妙招）
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家常燒茄子

快手～易做～好吃，燒不好茄子的福音。

照片偷偷在廚房照的大家將就看了

食材
茄子 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    做法很簡單，茄子洗淨去把。
  • 步驟 2/11
    茄子切滾刀一兩勺鹽拌均勻，醃製十分鐘左右。
  • 步驟 3/11
    茄子醃製時間三瓣蒜切碎～備起。
  • 步驟 4/11
    拿一個碗放少許青水，一勺澱粉（澱粉千萬別多）～來兩小勺生抽～一勺蠔油，喜歡很鮮的可以少許雞精調勻備好。
  • 步驟 5/11
    醃製過的茄子使勁用手擠出水。
  • 步驟 6/11
    鍋中油熱，火大下茄子快速翻炒記得鍋油要熱一點大火翻炒到茄子變軟。然後起盤
  • 步驟 7/11
    然後小火下少許冰糖小火炒化千萬記得小火，不然炒過是苦的冰糖要少許就可以了
  • 步驟 8/11
    冰糖炒化後下茄子翻炒！
  • 步驟 9/11
    然後倒入先調的汁，拌勻小煮一小會兒，要湯多可大火收汁下。
  • 步驟 10/11
    差不多的時候下蒜，拌勻！起鍋來點小蔥會更漂亮哦。
  • 步驟 11/11
    收工
釋出於 2018-11-21
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