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滑蛋蝦仁
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普懊趟綽級

本來想做香辣蝦，老公說我：“你都感冒了，還吃辣的！？嗯嗯……是呀，老公說的對，那就清淡點吧，來個蝦仁滑蛋好了！

時間:1-2小時
食材
青蝦 10只
雞蛋 3個
蔥花末 適量
鹽 適量
胡椒粉 少許
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    青蝦洗淨，去皮去蝦線，剝好蝦仁。
  • 步驟 2/9
    蝦仁加鹽、胡椒粉、料酒醃十分鐘。
  • 步驟 3/9
    蔥切末。
  • 步驟 4/9
    雞蛋打散，加少許水攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    蔥花末加入蛋液中，加少許鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    鍋中加適量油，溫油滑炒蝦仁至熟。
  • 步驟 7/9
    油溫小火，加入蛋液，待蛋液凝固。
  • 步驟 8/9
    轉一下鍋，讓蛋液受熱均勻。
  • 步驟 9/9
    用鏟子快速翻炒一下，關火。
小貼士

蝦仁醃一下，去腥入味。蛋液加少許水，小火滑炒，雞蛋口感滑嫩。

釋出於 2018-11-03
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