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滑蛋蝦仁
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普懊趟綽級

本來想做香辣蝦,老公說我:“你都感冒了,還吃辣的!?嗯嗯……是呀,老公說的對,那就清淡點吧,來個蝦仁滑蛋好了!

時間:1-2小時
食材
青蝦 10只
雞蛋 3個
蔥花末 適量
適量
胡椒粉 少許
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    青蝦洗淨,去皮去蝦線,剝好蝦仁。
  • 步驟 2/9
    蝦仁加鹽、胡椒粉、料酒醃十分鐘。
  • 步驟 3/9
    蔥切末。
  • 步驟 4/9
    雞蛋打散,加少許水攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    蔥花末加入蛋液中,加少許鹽、胡椒粉調味,攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    鍋中加適量油,溫油滑炒蝦仁至熟。
  • 步驟 7/9
    油溫小火,加入蛋液,待蛋液凝固。
  • 步驟 8/9
    轉一下鍋,讓蛋液受熱均勻。
  • 步驟 9/9
    用鏟子快速翻炒一下,關火。
小貼士

蝦仁醃一下,去腥入味。蛋液加少許水,小火滑炒,雞蛋口感滑嫩。

釋出於 2018-11-03
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