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涼拌苦菊
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滷雞翅o

涼拌苦菊,沒想到這麼好吃,一次一大盤都不過癮

時間:10分鐘內
食材
苦菊 100g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
料酒 1勺
醬油 適量
陳醋 1勺
耗油 1/2勺
白糖 1勺
花椒 適量
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    苦菊洗淨，控水備用。
  • 步驟 2/9
    蒜瓣切成小粒，備用。
  • 步驟 3/9
    紅椒去籽，切絲。
  • 步驟 4/9
    取乾淨小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點精鹽，1/2湯匙耗油。
  • 步驟 5/9
    調入一湯匙白糖，調勻成味汁。
  • 步驟 6/9
    起油鍋，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒。
  • 步驟 7/9
    倒入調好的味汁，小火炒至粘稠，關火。
  • 步驟 8/9
    苦菊掰成小段盛入乾淨容器裡，倒入蒜粒。
  • 步驟 9/9
    炒好的味汁，晾涼後倒在苦菊上，拌勻即可。
小貼士

1、為了突出苦菊的口感和清爽，精鹽要少放。

2、耗油、料酒，陳醋等調汁後熬製稍微粘稠再用來調苦菊。

3、喜歡生薑的可以適當放一點薑末在裡面。

釋出於 2019-12-18
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