涼拌苦菊 - 涼拌苦菊的做法,涼拌苦菊怎麼做好吃,涼拌苦菊的家常做法 - 京細菜譜

涼拌苦菊

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滷雞翅o

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涼拌苦菊,沒想到這麼好吃,一次一大盤都不過癮

時間:10分鐘內

食材

苦菊 100g

油適量

鹽適量

大蒜適量

料酒 1勺

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烹飪步驟

步驟 1/9

苦菊洗淨，控水備用。
步驟 2/9

蒜瓣切成小粒，備用。
步驟 3/9

紅椒去籽，切絲。
步驟 4/9

取乾淨小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點精鹽，1/2湯匙耗油。
步驟 5/9

調入一湯匙白糖，調勻成味汁。
步驟 6/9

起油鍋，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒。
步驟 7/9

倒入調好的味汁，小火炒至粘稠，關火。
步驟 8/9

苦菊掰成小段盛入乾淨容器裡，倒入蒜粒。
步驟 9/9

炒好的味汁，晾涼後倒在苦菊上，拌勻即可。

小貼士

1、為了突出苦菊的口感和清爽，精鹽要少放。

2、耗油、料酒，陳醋等調汁後熬製稍微粘稠再用來調苦菊。

3、喜歡生薑的可以適當放一點薑末在裡面。

釋出於 2019-12-18