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涼拌苦菊
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驚鴻照影來關

酸爽中夾著豎果的酥脆，微苦帶著些許辣味的涼拌苦菊最下飯。

時間:10分鐘內
食材
苦菊 1顆
洋蔥 35g
大蒜 3瓣
紅辣椒 適量
熟黑芝麻 1小勺
米醋 1.5大勺
糖 2g
花生醬 1小勺
香油 幾滴
油辣子 適量
熟花生碎 適量
鹽 適量
低鹽生抽 1大勺
花椒大料水 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    苦菊清洗乾淨，控去水分、切成長短合適的段
  • 步驟 2/5
    洋蔥35克切絲。取適量的烤花生用擀麵杖壓碎。大蒜兩瓣切末，一點點油辣子，黑芝麻1小勺，適量的紅辣椒切碎。
  • 步驟 3/5
    炒鍋中燒熱一勺油，炸香四、五粒花椒。趁著油熱熗入蒜泥中。加入生抽1大勺，白醋1.5大勺，花椒大料水1大勺，花生醬1小勺，白糖2g，香油幾滴。
  • 步驟 4/5
    將洋蔥放入苦菊盆中，倒入拌好的料汁，攪拌均勻。
  • 步驟 5/5
    上桌時撒上花生碎。
釋出於 2020-10-27
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