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涼拌苦菊甘藍
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squeeze小櫻

外面吃的涼拌苦菊多是帶些微甜，買了苦菊，在家也山寨了一把，沒想到亂倒騰出來的味道還真的不錯，非常相似呢！清新爽口的拌菜。

時間:10分鐘內
食材
苦菊 1顆
紫甘藍葉 2片
蘋果醋 1勺
生抽 1勺
蠔油 1勺
白糖 少許
芝麻油 少許
蒜粒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    苦菊掰開洗淨；
  • 步驟 2/13
    瀝乾水分備用；
  • 步驟 3/13
    紫甘藍取新鮮的葉片；
  • 步驟 4/13
    切絲；
  • 步驟 5/13
    一起放在碗裡；
  • 步驟 6/13
    調料汁，果醋、生抽、蠔油、少少許白糖；
  • 步驟 7/13
    攪拌均勻後，根據喜好可以加少許鹽調味或者少許水稀釋；澆在蔬菜上；
  • 步驟 8/13
    蒜拍扁切碎；
  • 步驟 9/13
    鍋中少許芝麻油燒熱後放入蒜粒；
  • 步驟 10/13
    立即倒在蔬菜上；
  • 步驟 11/13
    拌勻；
  • 步驟 12/13
    讓料汁儘量充分的沾到菜菜上；
  • 步驟 13/13
    即可。
小貼士

蒜粒是為了殺菌，但是加熱的蒜效果不是太好，所以放蒜後立馬澆在拌菜上。因為稍微加熱的蒜粒吃完之後不會留過於明顯的蒜味，不介意的親直接撒在拌菜上即可。

釋出於 2020-09-08
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