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涼拌苦菊彩椒花生米
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痛撓疑邑讕

連著下了好多天的雨，都說下雨天的氣溫會低些，人也涼快。

但，今年的梅雨季賴著不想走，溼度高、溫度也高，弄得人都不想上灶開火。

今晚偷賴弄只涼拌菜下小米粥---涼拌苦菊。

苦菊有消炎症、除菌、清熱、明目的作用。夏天吃苦菊對身體很好。

食材
苦菊 適量
彩椒 適量
生花生米 適量
麻油 適量
生抽 適量
醋 適量
糖 適量
黑胡椒粉 適量
1粒蒜 適量
開水（調味用） 適量
涼白開 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    用平時炒菜那樣少量的油。大概1小勺。冷鍋冷油加沖洗瀝水用廚紙吸過水的花生米，開小火不停地炒拌至熟冷卻備用。
  • 步驟 2/3
    苦菊、彩椒洗淨，用淡鹽水泡小會兒瀝水，再過一遍涼白開瀝乾水份備用。這是處理好的苦菊。
  • 步驟 3/3
    蒜頭擦成泥，將所有調味料加適量開水洩開拌勻。用大些的碗或盆將菜跟調料放一起拌勻即可，拌好後裝盤，別忘記放上香香脆脆的花生米。
小貼士

花生米過水為了去掉髒東西，也是為了炒時不易炸焦。

炒花生米炒時聞到花生有香味飄出就要關火。攤開冷卻後會脆脆的。

為了健康，做冷盤的菜一定要洗乾淨。

一般做涼拌菜我都是先洗乾淨，再泡鹽水殺菌，然後再過一遍涼白開才放心去吃，呵呵，強迫症。

釋出於 2018-09-24
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