jxcaipu logo
肉絲苦菊
6.1萬 熱度 133 收藏
美人魚rigorous

苦菊是一種廊坊特產的食用植物，菊科菊苣屬植物的一種，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。

時間:10分鐘內
食材
苦菊 200g
豬裡脊 30g
油 適量
鹽 1小勺
乾紅椒 少許
糖 1小勺
香醋 適量
醬油 少許
蠔油 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將裡脊肉切細絲
  • 步驟 2/10
    洗幾遍，泡去血水。
  • 步驟 3/10
    擠幹水，在肉絲里加少許鹽，醬油，胡椒粉抓勻醃一會。
  • 步驟 4/10
    起鍋熱油，下入肉絲炒散。
  • 步驟 5/10
    下入乾紅椒段煸出香味。
  • 步驟 6/10
    肉炒熟後倒入碗中。
  • 步驟 7/10
    加入蠔油，糖，鹽，香醋
  • 步驟 8/10
    拌勻。
  • 步驟 9/10
    苦菊洗淨，放在淡鹽水裡泡二十分鐘後撈出控水。
  • 步驟 10/10
    將料汁肉絲倒在苦菊上拌勻即可。
小貼士

醋和糖可根據自己的口味增減，調好汁後沾一點嚐嚐口感再增減各種調料。

釋出於 2020-02-27
230
相關菜譜
寫評論