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苦瓜炒肉絲
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小枱呼呼蛋倪

前幾天下了幾天的雨這幾天高溫又升起，大暑的日子，人總容易上火，都知道吃苦瓜能敗敗火，加上一些肉絲來炒更提味，也下飯，即使怕苦人的也可以吃一些的，加了肉能夠去除一些苦味的。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 400g
瘦肉 200g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
大蒜 適量
生薑 適量
生抽 適量
南德調味料 適量
雞精 適量
青椒 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    苦瓜洗淨，切開去瓤，然後切片
  • 步驟 2/9
    洗淨切好的肉絲裝盤加料酒、生抽、鹽、南德調味料、抓勻醃製5分鐘
  • 步驟 3/9
    準備好所有的輔料：青椒洗淨切成塊、生薑、大蒜去皮切碎、花椒
  • 步驟 4/9
    熱鍋放油，放入花椒、大蒜、生薑煸香，倒入醃製好的肉絲煸炒變色盛起備用
  • 步驟 5/9
    原鍋加油燒熱倒入苦瓜翻炒
  • 步驟 6/9
    炒至苦瓜變色倒入青椒繼續翻炒
  • 步驟 7/9
    青椒稍變色倒入吵過的肉絲煸炒均勻
  • 步驟 8/9
    加雞精炒勻
  • 步驟 9/9
    起鍋裝盤即可
小貼士

1、肉絲提前醃製一會既入味，去腥一些。

2、購買苦瓜的時候可以挑選青皮的，白皮的苦瓜更苦些。

釋出於 2019-09-18
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