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苦瓜炒肉絲
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祈禱

苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。據研究發現，它具有明顯的降血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
苦瓜 400g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
老抽 適量
鹽 適量
味精 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好主料。
  • 步驟 2/11
    把苦瓜從中間切開去掉種子，切成寸段。
  • 步驟 3/11
    然後再切成片。
  • 步驟 4/11
    把豬肉切成絲。
  • 步驟 5/11
    放入碗中，加入鹽、老抽、澱粉。用手抓勻，醃製十五分鐘。
  • 步驟 6/11
    切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
  • 步驟 7/11
    鍋燒熱，入肥豬肉炒出油，放入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
  • 步驟 8/11
    倒入豬肉炒。把肉絲炒熟了，裝出備用。
  • 步驟 9/11
    把原鍋刷乾淨，燒熱放少量的油，加入蔥花炸香。
  • 步驟 10/11
    放入苦瓜炒到八成熟。
  • 步驟 11/11
    再倒入肉絲炒一炒，放鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋。
小貼士

苦瓜屬於涼性，一次不要吃的太多。

釋出於 2022-12-27
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