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苦菊金針菇拌乾絲
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簡單的涼拌菜----苦菊金針菇拌乾絲，豆腐乾本身滋味很薄，因此在拌它之前用了個濃湯寶來幫助它入味，當然家裡有雞湯或者其他高湯更好，經過這樣烹飪處理後再來拌就滋味十足了。

潔白的乾絲，質地綿軟，味道醇厚，嚼時有韌性； 金針菇爽脆鮮醇的味道， 也非常爽口；綴以嬌嫩翠綠的苦菊。雖然只是道簡單的素拌菜，但是味道異常珍美，令人食之不厭。。。

時間:10分鐘內
食材
乾絲 200克
金針菇 100克
苦菊 半顆
濃湯寶 1包
小米椒 2個
香醋 1勺
生抽 1勺
蒜末 3瓣
小蔥 1根
小麻油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料；
  • 步驟 2/8
    乾絲和金針菇放入鍋中煮， 加入適量的鹽；
  • 步驟 3/8
    再加入一塊濃湯寶一起煮；
  • 步驟 4/8
    大火煮開後約再煮一分鐘就可以撈出來了， 瀝乾水分；
  • 步驟 5/8
    將焯煮過的乾絲金針菇放入碗中， 加入適量的鹽和小麻油， 拌均勻；
  • 步驟 6/8
    稍微涼下後加入蒜末、小蔥末、生抽和香醋；
  • 步驟 7/8
    最後加入苦菊；
  • 步驟 8/8
    拌均勻即可盛盤，再在上面撒些小蔥末。
小貼士

1. 先將金針菇和乾絲煮熟，為了讓它入味，加入點鹽和一塊濃湯寶一起煮；

2. 煮好後撈出放入碗中，先放入鹽和小麻油攪拌均勻；待溫度稍微下下來後再加入蒜末和小蔥末等調味料；

3. 出鍋時最後加入苦菊，如果還想加入其它蔬菜，也應該是最後加入。

釋出於 2018-11-12
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