天越來越熱，熱也就算了，有時候還十分的悶。真心的讓人提不起食慾呢。孩子他爸微有中暑熱感冒的樣子，吃飯都不要吃。於是想著做提口味的涼拌菜好了。在我心裡首選應該會是海蜇。口感上好外也十分的百搭，跟好多食材它都可以配哦。我看家裡還有一點金針菇，我就做了一份金針菇拌海蜇，去刺激刺激孩子他爸的食慾。

這裡科普一下海蜇：海蜇性平，營養豐富，基本是老少皆宜，諸無所忌。多痰、哮喘、頭風、風溼關節炎、高血壓、潰瘍病、大便燥結的病人更適合多吃海蜇。海蜇的做法有很多，煮、清炒、水氽、油氽等均可，切絲涼拌即一道美食涼拌海蜇絲效果更佳，清脆爽口。但食用新鮮海蜇時要注意，新鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬醃製，浸漬去毒，濾去水分，然後再烹調。

當然現在市面上都是有處理好的海蜇在賣，一般分為二種一種是海蜇頭，肉厚上比較厚，口感也相對脆爽一點，還有一海蜇皮，就是比較薄，口感也差一點。市面上在賣的包裝好的海蜇頭或皮，買回來只要用少細鹽水搓洗一下就可以了哦。