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金針菇拌尖椒
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諮襖竿嫉呂

雖然現在已經是冬季了，外面已經達到零下20多度，可是房間內卻是溫暖如春。尤其是像我家地熱的房間，溫度總是很高，一般都在30度左右。但我喜歡這溫暖的感覺，不過還是要吃點冷盤解熱呢。今天的小菜是——金針菇拌尖椒。不喜歡味素和醬油，所以我拌冷盤很少放這兩樣，覺得很健康呢。今天的小菜微辣，酸甜可口。

時間:10-30分鐘
食材
金針菇 200g
尖椒 150g
油 適量
鹽 適量
醋 適量
糖 適量
芝麻 適量
洋蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料備好，我用了一個小紫皮洋蔥。
  • 步驟 2/9
    金針菇切取根部泡水洗乾淨。
  • 步驟 3/9
    尖椒和洋蔥切細絲。
  • 步驟 4/9
    金針菇開水燙過，控水晾涼。
  • 步驟 5/9
    尖椒和洋蔥絲收好。
  • 步驟 6/9
    放入適量鹽，拌勻醃漬5分鐘，攥去水分。
  • 步驟 7/9
    這是醋、糖和芝麻兌成的料汁。
  • 步驟 8/9
    將料汁倒入攥出水分的菜絲中。
  • 步驟 9/9
    拌勻即可。
小貼士

焯金針菇的時候，水裡放點鹽，可以達到消毒的作用。

要先用鹽醃漬一下三樣菜絲，攥出水在放料汁很入味。

醋和糖的比例按自己喜好新增。

釋出於 2022-12-09
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