Name: 金針菇拌粉絲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 粉絲 一小把; 胡蘿蔔 一小段; 金針菇 一小把; 香菜 一小把; 老乾媽豆豉辣醬 一茶匙; 白糖 適量; 醋 兩茶匙; 白胡椒粉 適量; 香油 一茶匙; 生抽 三茶匙

金針菇拌粉絲

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時間:10-30分鐘

食材

粉絲一小把

胡蘿蔔一小段

金針菇一小把

香菜一小把

老乾媽豆豉辣醬一茶匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

粉絲用溫水泡軟。
步驟 2/6

金針菇切去根部、洗淨瀝乾，胡蘿蔔去皮切成細絲，香菜洗淨切小段。
步驟 3/6

鍋中放水燒開，放入泡軟的粉絲，一分鐘後撈起。
步驟 4/6

. 焯水後的粉絲用冷水衝降溫後，泡入涼開水。
步驟 5/6

步驟3的鍋中，倒入金針菇和胡蘿蔔絲，焯水，一分鐘左右，撈出。
步驟 6/6

把粉絲撈出瀝乾，和金針菇、胡蘿蔔絲、香菜段一起放入大碗中，放老乾媽豆豉辣醬一茶匙、生抽三茶匙、醋兩茶匙、香油一茶匙、白糖一點點、白胡椒粉拌勻即可。

小貼士

1. 焯水後的粉絲要衝涼再泡冷開水瀝乾後拌，這樣就不會粘連在一起了。

2. 粉絲，金針菇和胡蘿絲都是很容易熟的食材，所以入開水鍋中時間不要長，否則煮太軟了就沒有嚼勁不好吃了。

釋出於 2018-12-16

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