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金針菇拌粉絲
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氣鬼宿命的貓貓漎

用到紫薯粉絲

食材
粉絲 一小把
金針菇 一小把
胡蘿蔔 一小段
香菜 一小把
老乾媽豆豉辣醬 一茶匙
生抽 三茶匙
醋 兩茶匙
香油 一茶匙
白糖 一點點
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    粉絲用溫水泡軟
  • 步驟 2/6
    金針菇切去根部、洗淨瀝乾，胡蘿蔔去皮切成細絲，香菜洗淨切小段
  • 步驟 3/6
    鍋中放水燒開，放入泡軟的粉絲，一分鐘後撈起
  • 步驟 4/6
    焯水後的粉絲用冷水衝降溫後，泡入涼開水
  • 步驟 5/6
    步驟3的鍋中，倒入金針菇和胡蘿蔔絲，焯水，一分鐘左右，撈出
  • 步驟 6/6
    把粉絲撈出瀝乾，和金針菇、胡蘿蔔絲、香菜段一起放入大碗中，放老乾媽豆豉辣醬一茶匙、生抽三茶匙、醋兩茶匙、香油一茶匙、白糖一點點、白胡椒粉拌勻即可
小貼士

1.焯水後的粉絲要衝涼再泡冷開水瀝乾後拌，這樣就不會粘連在一起了。

2.粉絲，金針菇和胡蘿絲都是很容易熟的食材，所以入開水鍋中時間不要長，否則煮太軟了就沒有嚼勁不好吃了。

釋出於 2018-11-17
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