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花膠冬菇煲魚翅瓜湯
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他好像條二皮狗

魚翅瓜是我去年種的，到了今年七月份才有收成，一共收成了好像不到20個吧，送了許多給朋友。由於魚翅瓜皮太硬，將它切開對我來說是一件非常艱難的事，所以今年就不再種了。其實魚翅瓜營養豐富含有多種維生素，人體必需的安基酸以及食用纖維等，屬於低熱量食物。魚翅瓜皮具有清熱解毒，潤大腸，降血糖以膽回醇的作用，因此魚翅瓜是天然優質保健食品。

時間:1-2小時
食材
魚翅瓜 1/2個
花膠 適量
冬菇 適量
姜 適量
豬展骨 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材：魚翅瓜、浸泡好的冬菇、浸泡好的花膠、豬展骨、姜。
  • 步驟 2/14
    將浸泡好的花膠切小塊；冬菇去蒂切半。
  • 步驟 3/14
    將冬菇放入壓力鍋。
  • 步驟 4/14
    放入花膠。
  • 步驟 5/14
    再放入豬展骨與姜。
  • 步驟 6/14
    注入適量溫水，蓋上鍋蓋大火煮沸。
  • 步驟 7/14
    煮約半小時至豬展肉軟爛。
  • 步驟 8/14
    將魚翅瓜對半切開取半個，放入蒸鍋。
  • 步驟 9/14
    設定分鐘蒸至熟透，斷開電。源，等待魚翅瓜完全冷卻
  • 步驟 10/14
    用勺子將瓜皮去掉。
  • 步驟 11/14
    再將瓜籽去掉，取出所有魚翅絲。
  • 步驟 12/14
    先將煮好的湯重新大火燒開（不用蓋鍋蓋），再將魚翅絲放入。
  • 步驟 13/14
    大火煮數約十分鐘。
  • 步驟 14/14
    魚翅瓜絲已經吸收了湯的味道，最後調入適量鹽、胡椒粉、雞精即可熄火。
小貼士

1、可先將湯煲好待魚翅瓜蒸熟透再加入一起重新煮；2、又或者可以先將魚翅瓜蒸好，剝出魚翅絲之後備用，或兩樣同時進行也可。3、蒸熟的魚翅瓜加入湯裡煮十分鐘是為了讓它吸收湯的味道。

釋出於 2019-08-20
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