jxcaipu logo
醬汁春筍
7.9萬 熱度 774 收藏
匆說言詞撩

現在正春筍上市時，價格便宜，味道鮮美，而且竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，對於消化不良和治療便秘也有療效。

時間:10-30分鐘
食材
春筍 500g
甜麵醬 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
白糖 適量
味精 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    春筍剝出外殼洗淨。
  • 步驟 2/11
    將筍切成手指粗的條，再切筍片。
  • 步驟 3/11
    水燒開，把春筍片放入水中焯水5分鐘去除澀味，
  • 步驟 4/11
    撈出在冷水中過涼，控幹水份。
  • 步驟 5/11
    甜麵醬放入碗中用雞湯調勻製成醬汁。
  • 步驟 6/11
    鍋燒熱放油，倒入筍片稍炒片刻。
  • 步驟 7/11
    再倒入醬汁。
  • 步驟 8/11
    再加入少許雞湯，大火燒開。
  • 步驟 9/11
    轉小火加入鹽，生抽，白糖蓋蓋子燜10分鐘。
  • 步驟 10/11
    再用旺火把汁收幹，淋入香油和撒入味精。
  • 步驟 11/11
    味道鮮美的醬汁春筍盛盤上桌即可。
小貼士

用雞湯會讓春筍的味道更鮮美。

春筍的焯水時間不要太長。

釋出於 2019-09-09
86
相關菜譜
寫評論