醬爆春筍
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overthrow劉邦
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時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/5
剝去春筍的外皮，將筍從頂端開始，切成３ｃｍ大小的滾刀塊．切至根部的時候，下刀比較費力，即說明此部分的春筍已經老了，不宜用來製作醬爆春筍，可留來煮湯． -
步驟 2/5
將筍煮上5分鐘，撈出徹底瀝乾水分．
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步驟 3/5
小碗中加入甜麵醬，蒜碎，紹酒，白糖，鹽和水（約40ml），攪拌均勻製成調味醬．
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步驟 4/5
中火燒熱炒鍋中的油，當油溫七成熱時將肉餡放入翻炒至熟透，再倒入調味醬汁，轉大火翻炒片刻．
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步驟 5/5
將春筍下鍋翻炒數下，使春筍均勻的裹滿醬汁即可
釋出於 2018-10-01
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