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香菇耗油爆春筍
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流年裡沉淪曼筠
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時間:10分鐘內
食材
春筍 500g
蠔油，糖，蒜，蔥，料酒 適量
香菇 50g
青椒 少許（可不加）
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    春筍，香菇，青椒切片
  • 步驟 2/5
    沸水放入少許鹽，油，將筍和香菇焯水撈出
  • 步驟 3/5
    蔥蒜熗鍋
  • 步驟 4/5
    升溫後依次放入胡蘿蔔，青椒，香菇，春筍，翻炒，放入耗油，少許生抽和糖，高火翻炒收汁
  • 步驟 5/5
    出鍋
小貼士

1.薺菜很吸油，所以做這道菜時可以適當多加點油；

2.現在的春筍非常嫩，其實裡面的草酸也是微量的，不一定每次都要焯水；

3.這道菜時間短，只要大火翻炒幾下就可以了，切不可長時間翻炒味道會大打折扣的

釋出於 2018-06-30
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