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蒸茄子
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茂學苔

蒸茄子是一道做法簡單，味道鮮美的家常菜。茄子含脂肪和糖非常少，屬於低熱量食物，有顯著的減肥效果。營養豐富，尤其含大量維生素D，能保護血管。中醫認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。

時間:10分鐘內
食材
茄子 300g
肉餡 100g
紅椒 50g
黃椒 50g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
糖 適量
辣椒 適量
料酒 適量
姜碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好茄子 肉餡和紅黃彩椒。
  • 步驟 2/12
    彩椒洗淨切成小丁。
  • 步驟 3/12
    茄子洗淨去皮備用。
  • 步驟 4/12
    去皮的茄子切成條，碼放在盤中。
  • 步驟 5/12
    入蒸鍋，蒸至10分鐘。
  • 步驟 6/12
    另起鍋，注入油下入姜碎和辣椒爆香。
  • 步驟 7/12
    下入肉餡煸炒至變色。
  • 步驟 8/12
    加入醬油 糖 料酒煸炒均勻。
  • 步驟 9/12
    倒入彩椒丁。
  • 步驟 10/12
    煸炒均勻後加入鹽調味。關火。
  • 步驟 11/12
    蒸好的茄子條擠掉水分。
  • 步驟 12/12
    將炒好的彩椒丁，澆在茄子上即可。
小貼士

茄子要選用鮮嫩的，不喜歡吃葷的可以再蒸好的茄子條上澆上素料汁，味道也不錯呢。

釋出於 2019-09-09
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