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香滷肉
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夏有森光暖

鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。適宜嬰幼兒，孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。香菇，又名香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類，在我國已有4000多年的食用歷史。香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。在日本，認為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。這款香滷肉，肉味香濃，燉兩個小時，開蓋香味四溢，很適合秋冬季節。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
香菇 50g
洋蔥 50g
鵪鶉蛋 50g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
姜 適量
八角 適量
冰糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉、香菇、洋蔥切丁，鵪鶉蛋準備好。
  • 步驟 2/8
    蒜、姜、八角、冰糖爆鍋。
  • 步驟 3/8
    下洋蔥炒香。
  • 步驟 4/8
    肉入鍋炒。
  • 步驟 5/8
    炒至肉變色，下香菇略炒。
  • 步驟 6/8
    加料酒、老抽炒。
  • 步驟 7/8
    加水燒開。
  • 步驟 8/8
    移至小砂鍋，加鵪鶉蛋，加鹽，燉兩個小時。
小貼士

留點湯汁，味道更好。

釋出於 2019-10-11
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