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香滷肉燒筍乾
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仗義sociology
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食材
五花肉 適量
青紅椒 適量
筍乾 適量
豆瓣醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    取一個鍋，下入桂皮，花椒，八角，生抽，料酒，水，把整塊五花肉放進去，煮熟透就好。放涼後切薄片，待用。筍乾泡發好切小塊待用，青紅兩椒切好，蒜頭兩粒拍碎待用。
  • 步驟 2/3
    鍋裡放油，大火熱油，下入切好的滷肉，煸炒出油，再下入筍乾翻炒，再下一湯匙豆瓣醬，接著翻炒，炒出香味。
  • 步驟 3/3
    最後放入青紅兩椒，蒜瓣，少許雞精，翻炒熟，就可以裝盤出鍋。炒的過程當中必須大火，而且不需要加鹽了，因為豆瓣醬本身是鹹的。
釋出於 2018-09-23
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