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香滷肉皮
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思緯

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
豬皮 500g
小香蔥 3根
老薑 1塊
八角 3顆
桂皮 1塊
白糖 適量
自制老滷水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬皮去毛，用刀刮掉皮上的髒汙，洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    鍋裡放適量水燒開，加切片的老薑，料酒適量，焯水。
  • 步驟 3/8
    焯出血沫，撈乾淨血沫，至鍋裡沒有血沫子，肉皮變透明。
  • 步驟 4/8
    撈出肉皮洗淨。
  • 步驟 5/8
    鍋裡倒入上次制好的滷水，放入肉皮，八角，桂皮，薑片，小香蔥，適量鹽，白糖 煮。
  • 步驟 6/8
    煮至沸騰，轉小火煮越20分鐘即可。煮好的肉皮顏色還可以吧。
  • 步驟 7/8
    煮好的豬皮，聞著很香啊。牛牛一下就吃了一大塊。
  • 步驟 8/8
    肉皮我分成了兩份，一份切絲 。放便涼拌或者炒。
小貼士

1.豬皮毛要去幹淨，不然扎嘴。

2.焯水時要去幹淨血沫。

釋出於 2020-01-14
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