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開胃茄子
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唐僧耍流氓依通

沒什麼食慾嗎？快點來嚐嚐這道《開胃茄子》吧！絕對會讓你胃口大開的茄子。放了小米椒碎一起蒸的茄子，酸辣開胃，你就準備多吃幾碗飯吧！嘿嘿。。。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 600g
小米椒 100g
蒜瓣 10g
蔥 2g
蒸魚豉油 50ml
鹽 1g
雞精 1g
花生油 2.5l
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小米椒用絞肉機絞碎。
  • 步驟 2/9
    蒜切成末。
  • 步驟 3/9
    蔥切成蔥花。
  • 步驟 4/9
    茄子去皮並去掉兩頭。
  • 步驟 5/9
    切成長約六釐米段，再改刀成約1釐米的方形茄條。
  • 步驟 6/9
    鍋置火上倒入油燒至8成熱，下入茄子炸至微黃色撈出。
  • 步驟 7/9
    將炸好的茄條裝入盤中。在茄條上均勻的撒上鹽、雞精、蒜末，並鋪上適量的碎小米椒。
  • 步驟 8/9
    入蒸鍋，上汽後蒸5分鐘即可。
  • 步驟 9/9
    蒸好的茄子撒上蔥花，倒入蒸魚豉油即可上桌食用。
小貼士

1、 茄子去皮只是為了口感軟綿，也可不用去皮。

2、 炸的時候油溫不可太高，茄條微黃就可撈出。

3、 吃之前把茄子和小米椒攪拌均勻再吃。

釋出於 2023-06-09
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